一、竹荪行业概述
竹荪，是鬼笔目鬼笔科下的一属，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的竹荪主要为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪这四种。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
二、竹荪行业发展背景
食用菌行业是一个广泛的领域，涵盖了多种可食用的菌类，其中竹荪作为珍稀食用菌的一种，是食用菌行业的重要组成部分。近年，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食用菌的需求不断增加，竹荪因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐，市场需求持续增长。2022年，中国食用菌产量为4222.5万吨。
三、竹荪行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为竹荪的栽培与采集，涉及室内箱栽、床畦栽培、大田栽培等栽培技术；中游为竹荪加工环节，需经过清洗、去杂、烘干、分级、包装等一系列加工过程，制成干竹荪、竹荪鸡蛋面等产品；下游为销售渠道，包括超市、电商平台等。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国竹荪行业市场全景分析及投资策略研究报告》
2、上游分析
竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，又因竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，所以竹荪多长在温湿环境。根据国家林业和草原局发布的中国森林资源报告（2014-2018）统计，全国竹林面积641.16万公顷，其中毛竹林占比达72.96%。
四、竹荪行业现状
1、产量
竹荪是我国传统的名贵山珍之一，因其成熟时会撒下具有形似“裙子”的结构，同时其子实体营养丰富，味道鲜美，被人称为“菌中仙子”，亦有“菌中皇后”的美称。2022年，中国竹荪产量为28.41万吨，增幅显著。未来，竹荪行业将向全产业链发展，推动产业链上中下游有机衔接，并探索新的应用领域和市场需求，以适应消费者多变的需求。
2、分布
我国竹荪的原材料主要来源于自然竹林中的野生采集以及人工栽培。野生竹荪多产于四川、云南、贵州等地的竹林，而人工栽培则在全国多地展开，如福建、江西等地。2022年，福建和贵州的竹荪产量分别为16.5万吨、5.8万吨。
华经产业研究院对中国竹荪行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国竹荪行业市场全景分析及投资策略研究报告》。
