2015年以来，我国牛奶产量逐年下降，2017年，牛奶产量为3545万吨，同比2016年的3602万吨下降1.6%。
资料来源：国家统计局、华经产业研究院整理
从分省市的奶类消费量来看，内蒙古、北京和西藏等地区的奶类消费量全国领先，主要原因在于内蒙古等西北地区主要以游牧业为主，奶类的产量和需求量都较高，而北京和上海等省市的消费水平较高，对于奶类的需求也相应地增加。2017年，北京市的奶类消费量达到22.5千克，逐渐接近发达国家水平。
2017年我国分省市奶类消费量排行榜
排名 | 省市 | 奶类消费量：千克 |
1 | 内蒙古 | 22.7003 |
2 | 北 京 | 22.51211 |
3 | 西 藏 | 22.49264 |
4 | 新 疆 | 20.99033 |
5 | 上 海 | 20.78837 |
6 | 青 海 | 17.8942 |
7 | 山 东 | 17.25971 |
8 | 天 津 | 17.24588 |
9 | 重 庆 | 17.2137 |
10 | 江 苏 | 15.61979 |
11 | 山 西 | 15.00466 |
12 | 辽 宁 | 14.98215 |
13 | 陕 西 | 14.63265 |
14 | 河 北 | 14.3521 |
15 | 甘 肃 | 13.85504 |
16 | 宁 夏 | 13.4125 |
17 | 四 川 | 12.28321 |
18 | 浙 江 | 12.02231 |
19 | 河 南 | 11.52325 |
20 | 江 西 | 11.05999 |
21 | 安 徽 | 10.98003 |
22 | 福 建 | 10.78327 |
23 | 黑龙江 | 10.42995 |
24 | 吉 林 | 9.651459 |
25 | 广 东 | 7.712933 |
26 | 湖 北 | 6.869492 |
27 | 湖 南 | 5.72981 |
28 | 广 西 | 5.636474 |
29 | 贵 州 | 5.419524 |
30 | 云 南 | 5.318388 |
31 | 海 南 | 4.156247 |
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
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